مواد لازم :

 بادمجان= 2 عدد متوسط

پیاز=1 عدد

گردو یا بادام یا مغز تخمه آفتابگردان= 1 فنجان

 لیموی تازه، نمک دریا و نعنا روغنی

 طرز تهیه:

بادمجان ها را پوست گرفته داخل غذا ساز له میکنیم، پیاز را نگینی خرد کرده و به آن اضافه میکنیم. مغزها را که از قبل خیس خورده با آبلیموی تازه و نمک و کمی آب داخل مخلوط کن ریخته تا شبیه کشک شود.

همه را مخلوط کرده  با کمی نعنا که داخل روغن کنجد ریخته ایم و گردو تزئین می کنیم.

دوستانی که بخار پز استفاده می کنند، می توانند بادمجان را 10 دقیقه بخار پز کنند.